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Menthe

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Petite Histoire...

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La menthe est une plante vivace, aimée et cultivée partout dans le monde. Elle est considérée comme une herbe magique, sacrée, dans de nombreuses cultures. Les Egyptiens la tressaient pour en faire des colliers protecteurs et guérisseurs. D'après Charlemagne, elle était "bonne contre tous les maux".

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Propriétés

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Tonifiante pour l'organisme, calme les troubles nerveux, antispasmodique, bactéricide, diminue les engorgements et les enflures.

 

Cuisines

 

Les utilisations de la menthe en cuisine sont infinies.

 

Laisser un bouquet de menthe dans une carafe d'eau lui donne un goût doux et frais pour agrémenter les repas d'été.

 

Vous pouvez l'ajouter à tous les laitages, les desserts, les fruits rouges.

 

 

La sauce à la menthe est une recette classique un peu oubliée, mais excellente avec  la viande d'agneau ou de la viande blanche.

 

 

Sauce de menthe

 

50g de menthe finement hachée

2 cuillères à café de cassonade

5 cuillères à café de bon vinaigre

1 pincée de sel

 

- Diluez le sel et la cassonade dans le vinaigre

- Ajoutez la menthe finement hachée et réservez au frais avant de servir

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Infusion 

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Un thé à la menthe est idéal pour donner un air de 1001 nuits à vos repas.

 

Thé Marocain - pour une théière

 

1 cuillère à café bombée de thé vert

5 branches de menthe

5 morceaux de sucre

 

- Mettez le thé dans la théière et couvrez d'eau bouillante

- Jetez cette première eau, elle sert à 'rincer' le thé et le rend moins amer

- Couvrez à nouveau de thé d'eau bouillante

- Ajoutez les branches de menthe et les morceaux de sucre

- Laissez infusion 5 à 10 minutes

- Servez le thé en l'aérant : levez la théière bien haut pour créer de la mousse

Tisane de menthe

 

Une tisane de 30g de feuilles par litre d'eau bouillante est excellente après manger pour faciliter la digestion!

 

Vous pouvez aussi en versez dans un bac à glaçons et le congeler pour boire cette infusion glacée sans la diluer.

 

Mais pas que

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Et pourquoi ne pas faire votre sirop de menthe bio maison ?

 

Ajoutez150g de menthe à 1L d'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, couper le feu et laissez macérer une heure. Filtrez.

Ajoutez 1,5kg de sucre, portez à ébullition et laissez réduire jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.

Laissez refroidir, mettez en bouteille et conservez au frigo.

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